Curso de Barista Avançado com Visita a Fazenda de Café e Latte Art

 Gostaria que o Villa Café entrasse em contato comigo para tirar dúvidas sobre os cursos!

Com mais de 11 anos de experiência com cafés gourmet e formação de Baristas, o Villa Café hoje é uma das maiores referências em cursos de café no Brasil. Seus profissionais têm conhecimento de produção, degustação e preparo e vivência em cafeterias. Isso nos permite ter uma abordagem mais prática e focada no desenvolvimento de Baristas que se preparem, de fato, para o mercado.

O Barista é importante para a cafeteria vender mais

Os sócios, Rúbia e Rafael, desenvolveram pessoalmente o programa e o conteúdo, com a visão de realizar um curso bem diferente e mais proveitoso que aqueles que o mercado oferece:

 

“Só vemos cursos de Barista extremamente teóricos e focados na história do café e extração de café espresso, o que é muito importante. Porém, o Barista precisa saber receber os clientes, oferecer as melhores bebidas e preparar para eles com perfeição. Os drinks de café têm uma margem muito maior para a cafeteria e um leite bem vaporizado ou um frapê bem apresentado fazem o cliente voltar e divulgar a cafeteria. Por isso, Barista formado pelo Villa Café tem que estar apto a fazer as vendas aumentarem e saber trabalhar sob pressão.”, diz Rúbia, idealizadora e responsável técnica do Curso Avançado de Barista.

O curso avançado de Barista engloba todos os módulos do Curso Básico e permite uma experiência em fazenda de café, assim como um maior aprofundamento em todas as técnicas.

1. O que é um Café Gourmet? História do café, produção do grão e certificações.
2. Degustação de Cafés Especiais e Micro-Lotes.
3. Extração de café espresso e métodos de preparo de café filtrado
4. Aprofundamento em regulagem de moinho
5. Vaporização de leite, cappuccino italiano e Mocha
6. Latté-Art
7. Drinks com Café – opções alcoólicas e não alcoólicas
8. Visita à fazenda de café em Carmo da Cachoeira (ida e volta no mesmo dia – deslocamento incluído)
9. Um dia na Cafeteria: Prática de 3 horas em Cafeteria parceira do Villa Café ou Sala de Treinamento
10. Estratégia de Vendas e Fidelização de clientes:

Único curso que aborda o dia-a-dia de uma cafeteria com foco em resultados financeiros. São mais de 5 horas dedicadas à gestão e implementação de diferenciais na sua cafeteria. Abordamos temas como fidelização de clientes, equipamentos necessários, investimentos, treinamento de colaboradores, e discussões e debates entre modelos de negócios – você vai poder pensar, comparar e escolher entre ter uma cafeteria parisiense, café bistrô, slow coffee, caféchonete ou cafés rápidos.

Aos nossos alunos, disponibilizamos também os seguintes materiais:

• Planilha de custos, precificação, análise de rentabilidade dos produtos;
• Modelo de DRE – Demonstrativo de Resultados do Exercício – para cafeterias;
• Modelo de Plano de Ação para listas as atividades importantes a serem desenvolvidas e facilitar as reuniões com os sócios e equipe.
• Planilha de análise de vendas por produto, considerando quantidade e valor faturado.
• E-Book de Gestão de Cafeterias

Certificado de Curso Avançado de Barista.

Endereço: R. Esmeralda, 235 – Prado – Belo Horizonte-MG

Horário: 09:00 as 17:30h

Carga horária: 40 horas